• Bacalao confitado con sopa de ajo, pimentón de la Vera y patatas cerilla  
  • Tataki de atún rojo envuelto en lechuga de mar y crujiente de espaguetti marino  
  • Merluza de anzuelo a 70º con aroma de hinojo, salsa de bacalao y cebolletas glaseadas al Jerez 
  • Lubina salvaje a la sal con patatas a la roteña y crema de espárragos blancos  
  • Cocochas de bacalao al gusto (pilpil o romana)  

Nota: todos los platos de nuestra carta han sido elaborados con aceite de oliva virgen extra y aderezados con aceites de Jaén selección.


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